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ORIGINE & TERROIR
La complexité et la douceur du décaféiné dans une tasse.
Ce café est produit dans deux coopératives de caféiculteurs regroupant plus de 240 familles de la communauté de NASA WESX, sur les terroirs de Planadas et de Gaitania. Chaque agriculteur possède environ 2 ou 4 hectares. Ces terroirs sont des terres protégées pour ces peuples indigènes, on peut compter plus de 6000 arbres par hectare.
Ce café a été décaféiné à l'usine Decaf située à Manizales, en Colombie, pour y appliquer le procédé Sugar Cane Decaf. Ce procédé de décaféination consiste à extraire la caféine de manière naturelle grâce à la canne à sucre.
Bon à savoir : le café est certifié bio avant décaféiniation. Ensuite, à cause de la canne à sucre, la certification ne peut être maintenue. En laboratoire, des analyses ont été faites et aucune trace de pesticides n'a été trouvée.
| Notes : | Chocolat au lait, orange |
| Gamme : | Explorer |
| Origine : | Colombie |
| Région : | Tolima |
| Producteur : | Nasa Wesx |
| Altitude : | 1700 - 2000 m |
| Variété : | 100% Arabica – Caturra, Colombia, Castillo, Typica |
| Process: | Nature |
| Score SCA : | 85 |
Des cafés torréfiés au feu de bois, un savoir-faire artisanal remis en avant
WOODSTER en choisissant la torréfaction au feu de bois, procédé unique en Belgique, a pour objectif de minimiser son impact environnemental en utilisant une énergie renouvelable et localement disponible. La torréfaction lente et naturelle entre 10 et 15 minutes fait la part belle à la qualité des grains verts et met en valeur la palette aromatique, autrement.